5 Jenis Minyak yang Lebih Sehat untuk Memasak

admin@temno
admin@temno
December 23, 2019

Minyak sangat dekat kaitannya dengan lemak. Lemak bisa dikelompokkan secara sederhana menjadi dua jenis, yakni lemak baik dan lemak jahat, di mana keduanya bisa dengan mudah kita temui di beragam jenis makanan.

Jenis lemak yang terkandung dalam minyak

Segala bentuk makanan yang mengandung lemak, seperti mentega, lemak padat (shortening), dan minyak, terdiri dari asam lemak. Asam lemak ini terwujud dari zat kimia spesifik yang berimbas pada bagaimana lemak tersebut berakibat pada makanan dan juga bagaimana lemak tersebut berakibat pada tubuh kita. Bentuk dari zat kimia ini dikategorikan menjadi jenuh, tak jenuh tunggal, dan tak jenuh ganda.

Baca Juga: Grosir Minyak Goreng

Lemak jenuh

Misalnya seperti mentega, lemak babi (lard), dan lemak padat (shortening). Lemak jenuh ini membawa dampak yang buruk bagi kesehatan kalau terlalu banyak kita konsumsi. Terlalu banyak lemak jenuh dalam tubuh terkait dengan meningkatnya kadar kolesterol, hingga bisa meningkatkan risiko penyakit jantung. Ada baiknya Anda mengatur asupan makanan yang mengandung lemak jenuh.

Lemak tak jenuh ganda

Bisa ditemukan pada minyak bunga matahari dan minyak kenari. Omega-3 dan omega-6 juga termasuk dalam lemak tak jenuh ganda. Berbeda dengan lemak jenuh, lemak tak jenuh ganda membawa imbas yang baik bagi kesehatan. Lemak tak jenuh ganda bisa menolong meningkatkan kadar kolesterol baik dalam darah, di mana bisa mengurangi risiko penyakit jantung. Terutamanya omega-3, ini bisa melindungi jantung dan juga sebagai antiperadangan.

Lemak tak jenuh tunggal

Jenis lemak ini bisa didapat dari minyak zaitun, minyak kanola, dan minyak kacang. Sama seperti lemak tak jenuh ganda, lemak tak jenuh tunggal juga bisa meningkatkan kadar kolesterol baik dalam darah, sehingga juga menolong Anda terhindar dari penyakit jantung.

Dengan mengenal manfaat dan pengaruhnya bagi kesehatan, Anda telah mengenal jenis minyak yang seperti apa yang sebaiknya Anda gunakan untuk memasak atau untuk ditambahkan dalam makanan Anda. Jenis minyak yang mengandung lemak tak jenuh, menjadi alternatif yang lebih sehat untuk Anda. Walaupun, ragam minyak yang mengandung lemak jenuh, sebaiknya Anda batasi pemakaiannya.

Cek Juga: Agen Minyak Goreng

Minyak apa yang paling sehat untuk masak?

Umumnya yang kita gunakan untuk memasak sehari-hari adalah minyak sayur atau yang umum kita sebut sebagai minyak goreng. Tetapi, hakikatnya masih terdapat banyak minyak lain yang dapat kita gunakan untuk memasak atau hanya untuk ditambahkan dalam makanan kita, yang tentunya juga lebih sehat. Apa saja itu?

1. Minyak zaitun murni (extra virgin olive oil)

Pada urutan pertama, yang paling baik untuk memasak adalah minyak zaitun murni. Minyak zaitun murni yaitu salah satu sumber lemak tak jenuh tunggal. Sehingga, minyak ini berguna untuk menjaga kadar kolesterol jahat Anda tetap rendah dan meningkatkan kadar kolesterol baik. Minyak ini juga mengandung antioksidan tinggi yang disebut dengan polifenol, yang bisa melindungi jantung Anda. Anda dapat menggunakan minyak ini untuk mengukus sayuran atau untuk menumis sayuran, serta minyak ini paling cocok dipakai sebagai salad dressing.

2. Minyak kanola

Minyak kanola juga bisa menjadi alternatif baik untuk memasak. Kanola atau Canola adalah singkatan dari (Canada oil low acid). Minyak kanola merupakan jenis minyak yang mengandung lemak tak jenuh tunggal. Meskipun tak banyak mengandung antioksidan karena banyak dilakukan pemrosesan, tetapi minyak kanola kaya akan asam alfa-linoleat, bentuk dari omega-3 yang bisa meningkatkan kesehatan jantung.

Minyak kanola memiliki rasa yang netral dan juga spot asap yang tinggi, sehingga baik untuk memanggang dan menumis. Titik asap yaitu salah satu hal yang penting untuk dipertimbangkan dalam memilih minyak untuk memasak di temperatur panas yang tinggi, seperti untuk menggoreng atau memanggang. Minyak kanola bisa dipakai untuk seluruh teknik memasak, tetapi jangan pernah menggunakannya secara berulang karena minyak ini tidak stabil sesudah dipanaskan.

Simak Juga: Jual Minyak Goreng

3. Minyak kenari

Minyak ini termasuk dalam minyak yang mengandung lemak tak jenuh ganda dan juga mengandung omega-3. Minyak kenari memiliki rasa seperti kacang, sehingga bagus digunakan sebagai salad dressing atau untuk memanggang. Tetapi, minyak ini tak tahan lama, misalkan Anda membeli minyak ini dalam botol kecil dan disimpan dalam kulkas, hanya akan bertahan sampai kurang lebih 3 bulan.

4. Minyak kacang

Minyak kacang tanah mempunyai spot asap yang tinggi, sehingga menjadi alternatif baik untuk memasak dalam temperatur tinggi, seperti untuk memanggang dan menumis. Minyak kacang tanah mengandung fitosterol, yang berkhasiat untuk menurunkan kadar kolesterol darah dan mencegah penyakit kanker.

5. Minyak bunga matahari

Minyak bunga matahari mengandung lemak tak jenuh ganda yang baik untuk menurunkan kadar kolesterol jahat. Karena sudah dilakukan pemrosesan, minyak ini lebih stabil dan cocok untuk memasak dalam temperatur tinggi. Minyak ini bagus untuk menggoreng dan bisa menjadi pengganti mentega.

Kunjungi Juga: Supplier Minyak Goreng

Pengetahuan

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *